Seznam potravin, které obsahují fenylalanin

Přehled

Fenylalanin je aminokyselina používaná k výrobě proteinů a chemických látek v mozku, včetně dopaminových, adrenalinových a thyroidních hormonů. Vzhledem k tomu, že naše tělo nemůže vyrábět fenylalanin, musíme ho získat v potravinách. Fenylalanin se nachází ve většině potravin, které obsahují bílkoviny, a také v umělém sladidle aspartamu. Doporučené dávkování přibližně 1 000 mg pro průměrnou dospělou osobu. Nedostatky jsou neobvyklé. Vzácná metabolická porucha nazývaná fenylketonurie nebo PKU se vyskytuje u lidí, kteří nemohou metabolizovat fenylalanin a mohou vést k nezvratné mentální retardaci. Lidé s PKU musí jíst dietu, která se vyhne fenylalaninu.

Maso a ryby

Většina ryb má vysoké množství fenylalaninu, v některých případech téměř 1000 mg / 100g, což je celodenní požadavek. Patří sem treska, krab, humři, mušle, ústřice, tuňák, losos a sardinky. Mléko, které je potravinou s vysokým obsahem bílkovin, je také vysoce fenylalaninem, v mnoha případech obsahuje více fenylalaninu na porci než ryba. Slanina, hovězí maso, krůtí, játra, kuřecí maso a želatina obsahují více než 1 gram fenylalaninu na 3 oz.

Vejce a mléčné výrobky

Mnoho mléčných výrobků má vysoký obsah fenylalaninu. Sýr a mléko obsahují více než 1000 mg / porce. Smetanové a smetanové sýry, které mají vyšší obsah tuku a nižší obsah bílkovin, obsahují menší množství, ale stále přesahují 100 mg. Vajíčko obsahuje více než 500 mg fenylalaninu.

Luštěniny a ořechy

Většina ořechů má vysoký obsah bílkovin, z nichž významné množství pochází z fenylalaninu. Pět vlašských ořechů obsahuje 540 mg, 10 mandlí obsahuje 980 mg a 30 pražených arašídů obsahuje 1400 mg. Arašidové máslo obsahuje více než 1000 mg za téměř jednu uncu. Z fazolí obsahují cínu a čočka nejvíce fenylalaninu, přibližně 400 mg / porce. Sójové produkty, včetně izolátu sójových bílkovin, sójové mouky a tofu, jsou také dobrým zdrojem.

Aspartam

Podle informačního centra Aspartamu se umělé sladidlo aspartam vyskytuje ve více než 6 000 produktech, včetně některých alkoholických nápojů, žvýkaček, jogurtu, želatiny a kapiček proti kašli, kromě některých léků včetně Alka-Seltzer a Benadryl. Aspartam je polovina fenylalaninu. Jeden paket 36 mg proto obsahuje 18 mg fenylalaninu. Nealkoholický nápoj bez cukru má ekvivalent pěti balení, což odpovídá 90 mg fenylalaninu nebo množství přítomné v porci smetanového sýra.